这篇文章主要介绍了春笋炖咸肉家常做法，具有一定借鉴价值，需要的朋友可以参考下。希望大家阅读完这篇文章后大有收获，下面让小编带着大家一起了解一下。
咸肉蒸春笋需要的原料有咸肉200克、春笋100克、葱丝、红椒丝、盐、鸡精、胡椒粉、糖，制作过程是将咸肉洗净，切片待用；春笋切片，焯水待用，将笋片放入盘底，把咸肉整齐地排在笋片上，放上调料，撒上葱丝、红椒丝，入笼蒸20分钟即可
咸肉蒸春笋主料咸肉200克，春笋100克配料葱丝，红椒丝各适量调料盐，鸡精，胡椒粉，糖
2、咸肉最好选肥瘦相间的，不要选瘦肉太多的，这个菜里的咸肉要肥肉稍多点才好吃。
3、咸肉不能放太多，平铺一层就好，外面的买的咸肉基本都很咸，放多了太咸更浪费饭，哈哈。放白糖一起蒸也就是为了调整咸肉的咸味。
主料：咸肉250克，猪肉(肥瘦)250克，笋500克。
调料：料酒25克，姜5克，大葱5克，盐15克，味精20克。
1、洗净咸肉和鲜肉，切成块，放入锅内，加清水烧开，倒出，再洗净；
3、重新将锅放入清水，放入咸肉，鲜肉，葱，姜，盐，黄酒烧开，撇净浮沫，加盖烧至肉酥；
4、放入笋块烧熟，然后拣去姜葱，加入味精炒匀即成。
1、先把咸肉泡上20分钟，去掉一些盐分。泡软号切成薄片。把竹笋也切成薄片。
2、把锅烧热后放入油，放入干辣椒、姜片儿、葱段儿等进行炒香，后把咸肉放在锅里进行边炒，变色后放入笋片儿，再进行边炒。炒一分钟之后放入一碗开水，盖上盖子，闷一会儿，就可以接锅吃了。
1、准备食材用料：春笋300克，咸肉1块500克，小米辣2根，小葱1棵，姜2片，生抽1茶匙，老抽1茶匙，白糖10克
2、春笋由根部到顶端划一刀，划深一些好剥皮，沿着划开的缝隙用手剥，一层层的笋衣就剥下来了。
3、剥好的笋洗净切去老根，沿着划开的缝对半切开。
4、处理好的笋要煮一下去草酸，水烧开后放1茶匙盐，再放入春笋大火煮开后转小火煮15-20分钟。煮好后控干水分晾凉
2、洗净的咸肉切成至少半厘米厚片，入开水锅中焯水后捞出；
3、锅中放入足量冷水，放入焯过水的咸肉，煮开后撇去浮末，加料酒、姜片和葱结，转小火炖半小时；
4、炖汤的同时把剥去壳的毛笋切成滚刀块，入开水锅中焯水后捞出；
5、汤炖半小时后加入焯过水的毛笋块同炖，再小火炖45分钟左右，撒葱花即可。
